J’adore les graines de chia et je les utilise tout le temps. Les graines de chia contiennent plus de calcium que le lait, plus d’antioxydants que les myrtilles et plus d’oméga-3 que le saumon.
Leur texture peut surprendre un peu les premiers temps, mais elles sont très polyvalentes et sont un ajout très riche en protéines à de nombreuses recettes en raison de leur capacité à épaissir et à se « gélifier ».
Qu’est ce que les graines de chia?
Le Chia est une graine comestible qui provient de la plante du désert Salvia hispanica, un membre de la famille de la menthe qui pousse abondamment dans le sud du Mexique.
À l’époque précolombienne, elles étaient une composante principale des régimes aztèque et maya et étaient la ration de survie de base des guerriers aztèques. J’ai lu qu’une cuillère à soupe était censée soutenir un individu pendant 24 heures. Les Aztèques utilisaient aussi le chia médicinal pour stimuler la circulation de la salive et soulager les douleurs articulaires et les plaies cutanées.
Quel goût ont les graines de chia?
La saveur est très douce et presque inexistante. Quand elles sont combinées avec du liquide, elles commencent à former une consistance de gel.
Quels sont les avantages pour la santé des graines de chia?
Elles sont une bonne source de:
🌱 Acides gras oméga 3 – Les acides gras oméga 3 et oméga 6 sont des acides gras essentiels. Les oméga 3 réduisent l’inflammation et peuvent réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et l’arthrite. Ils sont également censés aider à la réduction de poids liée à leur régulation de la glycémie et de l’insuline.
🌱 Protéines à base de plantes – Nous savons tous que la protéine est un macronutriment essentiel nécessaire pour de nombreuses fonctions dans le corps, y compris la construction musculaire.
🌱 Antioxydants – aident à débarrasser notre corps des radicaux libres, qui ont été liés au cancer et aux maladies cardiaques.
🌱 Fibre – Aide à la perte de poids en vous maintenant rassasié, prévient la constipation et augmente la régularité.
🌱 Magnésium et potassium – Deux minéraux nécessaires pour une bonne santé.
– Les avantages du magnésium peuvent inclure des symptômes réduits de conditions telles que la douleur chronique, la fatigue et l’insomnie.
– Un apport élevé en potassium réduit le risque de mortalité globale de 20%. Il réduit également le risque d’AVC, abaisse la tension artérielle, protège contre la perte de masse musculaire, préserve la densité minérale osseuse et réduit la formation de calculs rénaux.
Combien de chia devrais-je manger tous les jours?
Pour des raisons générales de santé, de nutrition et d’énergie, un adulte consomme généralement environ 1 ou 2 cuillère à soupe de graines de chia par jour.
Qu’est-ce que le Pudding de Chia?
Le pudding aux graines de chia est un moyen simple et délicieux d’obtenir facilement les bienfaits des graines de chia. Il prend quelques minutes à faire et a suffisamment de protéines et de nutriments pour être un choix rapide comme snack ou comme petit déjeuner.
Voici 3 recettes simples de pudding de chia fruité exotique (Kiwi / Mangue / Pitaya-Banane)
Les mangues fournissent un goût délicieux, elles sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants.
Les kiwis ajoutent une saveur délicieuse, une belle couleur et de la nutrition à une variété de plats.
Les pitayas sont riches en vitamines et minéraux et est l'un des aliments les plus abondants.
10 minTemps Prép
10 minTotal
Save RecipeIngredients
- POUR 1 VERRE (MULTIPLIER PAR 3 SI VOUS VOULEZ FAIRE LES 3 RECETTES)
- 100 ml de lait de coco ou d'amande
- 3 càs de graines de chia
- 1 càs de sirop d'agave
- 1/2 càc d'extrait de vanille (optionnel)
- MANGUE
- 1 mangue (garder quelques cubes pour la décoration)
- KIWI
- 3 Kiwis pelés + 1 pour la déco
- PITAYA
- 1/2 Pitaya
- 1 Banane
Instructions
- Verser dans un récipient le lait, les graines de chia, le sirop d'agave et l'extrait de vanille. Mélanger
- Recouvrez le récipient d'un film plastique et laissez reposer au moins 4h au réfrigérateur (toute la nuit c'est encore mieux)
- Une fois les graines reposées, mixer la mangue ou les kiwis ou les pitaya-bananes
- Verser une couche de graines de chia dans un verre, puis verser la purée de fuits par dessus.
- Pour le topping, vous pouvez rajouter des morceaux de fruits et des flocons de noix de coco .
