Pain plat (flatbread) Psyllium & Farine de Coco (Vegan – Sans gluten – Low Carb)

Ce pain plat à base de farine de noix de coco est une excellente utilisation du psyllium en poudre dans une recette de pain sans céréales et facile à faire.

Puisque le psyllium et la farine de noix de coco sont riches en fibres, ce pain est très rassasiant.

Vous pouvez l’utiliser pour tremper dans des sauces, en tartine, pour vos repas, petit déjeuners ou apéritifs. Utilisez-le comme un sandwich, faites une mini-pizza… amusez-vous ! Vous pouvez aussi jouer avec les épices, peut-être ajouter des piments?

Nutrition

Calories

57 cal

Fat

3 g

Carbs

14 g

Protein

5 g
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Portion 4 à 6 Pain

Pain plat (flatbread) Psyllium & Farine de Coco (Vegan – Sans gluten – Low Carb)

10 minTemps Prép

10 minTemps Cuisson

20 minTotal

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Ingredients

  • 60g / 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cosse de psyllium .
  • 40g d'huile de coco
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 250ml/1 tasse d'eau bouillante (faites bouillir quand vous en avez besoin)
  • Herbes / épices / poudre d'ail (facultatif)

Instructions

  1. Mélanger les ingrédients secs avec un fouet à la main.
  2. Ajouter l'huile et bien mélanger. Cela ressemblera à du beurre de noix.
  3. Ajouter l'eau bouillante, verser petit à petit, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  4. Diviser la pâte en 4 boules
  5. Mettez une boule entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
  6. Aplatissez et roulez la boule avec un rouleau à pâtisserie. (Ne pas faire la pâte trop plate).
  7. Découper et donner une forme ronde en utilisant un couvercle de casserole.
  8. Faites-les frire dans une poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. Mangez et appréciez!

On sent bien la noix de coco donc n'hésitez pas à mettre des épices ou de l'ail pour atténuer le gout

7.8.1.2
8
https://blog.vegetopie.com/pain-plat-flatbread-psyllium-farine-de-coco-vegan-sans-gluten-low-carb/

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4 Comments

  • Florence dit :
    Bonjour, super recette merci ! Est ce que c'est tout aussi bon avec une cuisson au four ? En vous remerciant, Flo
    • Olivia dit :
      Bonjour Florence, merci pour votre message :) Je n'ai jamais testé à cuire au four donc je ne peux pas vous dire mais n'hésitez pas à m'en faire part si vous le faites :) Olivia
  • Sarah-jane dit :
    Bonjour ! Cette recette ne semble pas fonctionner malheureusement, pourtant je l'ai suivie à la lettre et au grammes près (j'ai juste divisé l'ensemble des ingrédients par deux étant toute seule ) : - d'abord, l'ajout de l'huile ne ressemble pas à du beurre de noix; mais surtout, l'ajout progressif de l'eau bouillante ne crée pas de pate, mais une sorte de purée très liquide ( pas du tout ce que vous avez en photo. Voyant que c'etait si liquide et donc impossible de faire des boules, j'ai ajouté un peu de farine de coco et un peu de psyllium, pour que ce soit plus compact. - ensuite les galettes formées comme indiquées, mise dans une poele à frire, on complètement accroché sans cuire pour autant, au point où la pate s'est accrochée à la poele ( pourtant huilée et pré-chauffée) et a brulé, sans que les galettes en elles -memes ne soient cuites. J'ai du tout melanger (les 3 galettes qui cuisaient) ensemble, mettre sur feu doux, pour former une sorte de boule mélange qui a cuit à feu doux. Pour info j'ai essayé au four, cela cuit en extérieur (moins a l'intérieur). Auriez vous une idée de pourquoi la préparation n'a pas formé de boule comme vous ? Une idée de pourquoi, après avoir obtenu une boule comme vous et fait mes galettes, elles a brulé sur la poele? Dommage cette recette etait un vrai coup de coeur ! J'ai du mal faire quelque chose. Merci de votre aide :)
    • Olivia dit :
      Bonjour Sarah et merci pour votre message :) C'est vraiment dommage que cela n'est pas fonctionné pour vous, je ne saurai trop vous dire pourquoi... cela fait un petit moment que j'ai réalisé cette recette et tout c'était bien passé. Après voilà quelques points à vérifier: Quelle sorte d'huile de coco avez vous utilisez ? car celle qu'on trouve dans le commerce sont parfois désodorisée etc... A quoi cela ressemble quand vous ajoutez l'huile ? peut être faut-il doser en fonction de ça. Si c'est trop liquide, oui cela ne tiendra pas, il faut peut être que vous y allez progressivement pour obtenir la bonne texture. Vérifier également la farine de coco et le psyllium qui n'ont pas forcément la même texture que ce que j'ai utilisé... Pour l'accroche sur la poêle, oui selon votre poêle cela accroche plus ou moins, il faut bien huilée et peut être baisser le feu (cela m'arrive parfois avec des pancakes ^^) J'espère avoir pu vous éclairer un peu... N'hésitez pas si vous avez d'autres questions. Belle journée,

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